- 250 gr. de mantega

- 200 gr. de sucre glaç

- 500 gr. de farina de rebosteria

- 2 clara d´ou

- aroma o essència de vainilla

Cremar la mantega a velocitat mitjana. amb varilles elèctriques o Kitchen Aid, incorporar el sucre glaç fins a obtenir una crema pomada esponjosa i fluida.

Afegir l´aroma o esència de vainilla.

Incorporar la clara d´ou. Si volem fer galetes de colors, ara seria el moment d´incorporar el colorant.

Tamitzem la farina i l´incorporem en tres vegades fins a conseguir una massa ferma.

Emboliquem la massa en paper film transparent i la deixem reposar a la nevera com a mínim unes quatre hores.